2016年3月17日木曜日

【ちぎりパン】甘納豆ぐるぐる巻きパン


先日購入したこの本を参考に自分なりの工夫を加え甘納豆ぐるぐる巻きパンを作って見ました。

エンゼル型付き! 日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ【エンゼルパン型付き】 (バラエティ)

今回のチャレンジの目玉はホームベーカリーを一切使わない手ごねによるパン作りです。

購入したばかりのデジタルクッキングスケールを使用して準備を進めます。

タニタ デジタルクッキングスケール 3kg(0.1g単位/300gまで) ホワイト KD-320-WH

材料を混ぜるボールをスケールに置いて、計量しながら材料を入れていきます。やはり風袋引き機能があることは便利です。デジタルスケールならほとんどこの機能は付いていると思いますので、これだけのためにデジタルスケールを購入する意味はあると思います。

生地を作り、

一次発酵→半分にしてベンチタイム→甘納豆を巻き込み成形

と進みます。棒状にしたものを4分割していくときにを使うと簡単に綺麗に切れるということを知りました。初心者なので何でも新鮮です。

20160316114225

焼きあがりました。焼き色を見ながら、焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせることにも慣れてきました。ほぼ狙い通りの焼き色になりました。

20160316120243

粗熱が取れたところでグレーズを作り、かけていきました。

グレーズも今回初めて作ってみたのですが、(参考にしたのはこのレシピ)

Cpicon ドーナツの固まるグレーズ(アイシング) by やつりん

簡単にできました。グレーズをかけると見た目も豪華になり、味にもパンチ力が追加されます。

20160316122258

自分的には大満足の仕上がりです。

そして、美味しくいただきました、(^ ^)

 

■私がパン作りで気に入っているのは、発酵を待つ間など「待ち時間」があるということです。この時間をうまく使うと後片付けや他の家事が捗ります。40分とか50分とか時間を区切ることになるので、その時間をうまく使おうと集中できます。だらだらやるということが減ります。


5 件のコメント:

sa o さんのコメント...

温度設定を教えていただけませんか?

Y2C さんのコメント...

190度に予熱したオーブンで15分程度でした。様子を見ながら適当にやってます。← こんなのでお役にたちますでしょうか?

sa o さんのコメント...

ありがとうございます。
こちらも熱風オーブンでしたか?
余熱後の温度も190度でしたか?

質問ばかりですみません。
自分も旧式ですが同じオーブンでして、どこにもパンを焼く使い方がないので。

Y2C さんのコメント...

熱風オーブンです。

トースターモードでやってます。「190度15分」というのはこの記事で紹介している本のレシピです。

確かに熱風オーブンの取説には「パンを焼く」というのが見当たりませんが、やれると思いますよ。

sa o さんのコメント...

そうなんですね!
ありがとうございました。
挑戦してみます。

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